La fibra es una de las sustancias más importantes para el buen funcionamiento del sistema digestivo humano. Sin embargo, un exceso de fibra puede tener efectos indeseables. ¿Qué es la fibra y qué hay que saber sobre ella?
La fibra dietética es la fibra alimentaria. Se trata de sustancias de origen vegetal ampliamente conocidas, que no se digieren ni se absorben durante la digestión. En su composición podemos encontrar, entre otros, celulosa, lignina y hemicelulosas, así como pectinas, gomas y mucílagos. La presencia de fibra en la dieta de la mayoría de las personas se asocia principalmente a una mejor digestión y a una sensación de saciedad. Por supuesto, estas son algunas de las ventajas básicas, pero no todas. Además, la fibra dietética también puede tener efectos negativos si se suministra demasiada al organismo.
Propiedades de la fibra dietética
La capacidad de absorción de agua, que aumenta el volumen de los alimentos en el estómago, permite satisfacer mejor el hambre. El aumento de volumen también favorece la producción de jugos digestivos, lo que garantiza una digestión más completa del contenido.
Capacidad de absorción de sustancias como el colesterol. Gracias a sus propiedades, ayuda a expulsar la grasa junto con las heces. Por lo tanto, es un apoyo en la lucha contra diversas enfermedades cardiovasculares o la aterosclerosis.
Regulación del nivel de insulina en sangre. Al ralentizar el proceso de digestión, el nivel de insulina no aumenta de forma tan repentina y violenta como en el caso de las comidas con una pequeña cantidad de fibra. Esto tiene un efecto directo en los niveles de glucosa en sangre.
Mejora del peristaltismo intestinal. La fibra no se digiere y, además, absorbe muy bien el agua, lo que aumenta su volumen. Esto conduce a una mejor función intestinal, que a su vez evita el estreñimiento.
A pesar de las numerosas ventajas, también es importante tener en cuenta los efectos indeseables. El aumento de la absorción de agua en el cuerpo hace que sea necesario suministrar más agua. El cuerpo debe hidratarse todos los días. Además del estreñimiento, una cantidad insuficiente de fibra puede dar lugar a una peor absorción de las grasas, lo que a su vez implica una menor absorción de las vitaminas. A su vez, un exceso de fibra provoca diarrea, por lo que las personas que sufren de inflamación gástrica o intestinal deben prestar más atención a la cantidad de fibra en su dieta. Conviene tener en cuenta las recomendaciones de la OMS, que recomienda el consumo de 20 a 40 gramos de fibra al día.
Fibra dietética
Las fuentes más importantes de fibra en la dieta son los productos de cereales, es decir, grañones, harinas y cereales. En segundo lugar están las hortalizas, especialmente las legumbres: judías y guisantes. Por último, hay cereales y semillas, así como fruta seca y fresca. Una muy buena fuente, que ayuda a suplir las carencias y a cubrir las necesidades diarias, es la fibra vital, que es una combinación de semillas de Psyllium y cáscaras de la planta del huevo. Se recomienda especialmente a las personas con diabetes y niveles altos de colesterol.
